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绿茶青梅果酱的做法 酸甜的青梅果酱的做法

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  主料:青梅1000g

  辅料:白糖500g

  酸甜的青梅果酱做法:

  1.青梅买来后,清洗干净,要多漂洗几次,怕皮上有残留。

  2.洗干净的青梅还要去皮,这个有点麻烦,要耐心地一个一个地削去外皮。

  3.去了皮的青梅还不能马上煮,还要去核。也要耐心,小小的青梅留下肉肉,核就不要了。

  4.这一回可以煮了,将青梅放到锅中,放少量的水,一定要少量,因为青梅本身也是有水分的。

  5.待青梅软了,加上白糖,一定要多多地加,否则会很酸的。两斤青梅我加了1斤白糖,还可以了,酸酸甜甜的。糖化开了,就好了,出锅后等冷却装在玻璃瓶中,放冰箱可以保存很久。

  绿茶青梅果酱的做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看绿茶青梅果酱视频才能学会,但怎么做绿茶青梅果酱最好吃。家中若有现成的梅子酒,也可将梅子挑出做成果酱,制作时可省略作法1及2,直接将泡过酒的梅子去皮去籽后便可放进锅中熬煮。

  绿茶青梅果酱的食材和调料:

  青梅600公克,绿茶叶10公克,麦芽糖200公克,细砂糖200公克,热开水200cc,盐适量,水适量

  如何做绿茶青梅果酱才好吃:

  1.将青梅放进耐酸的容器中,用水盖过青梅,加入1~2大匙的盐,浸泡2~4小时,以去除熟青梅的涩味。

  2.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入青梅煮约3~5分钟(去除涩味并使熟青梅软化),捞出青梅,放入冷水中冷却。

  3.将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽,再将绿茶叶用热开水泡开。

  4.将青梅果肉放进耐酸的锅子中,加入泡好的绿茶(茶叶也一起倒入)用中火煮滚。

  5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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