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腊汁肉夹馍的做法步骤详细

时间:2021-09-17 来源:紫薯养生网 阅读:185次

主料:

五花肉(适量)、小麦面粉(适量)

辅料:

盐(适量)、生抽(少量)、酱油(适量)、八角(四颗)、桂皮(少量)、香叶(2~3片)、白糖(少量)、发酵粉(一袋)、青椒(2个)、石家庄治疗癫痫病哪家医院好香菜(2棵)、葱(半根)、姜(四片)

做法步骤:

1、五花肉,我用了一斤半左右,去皮,切大块,洗干净,凉水下锅,待水沸,去血水。

2、焯好的五花肉捞出来待用。

3、之前的水倒掉,重新准备一锅清水,放葱段,姜,八角,香叶,桂皮,海鲜酱油,生抽,糖。酱油多放一些。

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4、水开以后把肉放进去,大火煮五分钟转小火闷,一个小时后观察汤还剩多少,如果汤多改中到大火。

5、盆中放入发酵粉,加40度以内的温水,然后放面粉,和面。面和好加盖子阳光下发酵2小时。

6、面发好后,揉好,切下一块揉成小面团,压扁,擀一下,擀好的面饼比手掌小些,要有点厚度。

7、放锅内煎,小火,不放油不放水。

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8、待两面金黄,关火,盖锅盖闷五到十分钟。

9、煎好的饼待用。

10、捞出煮好的肉,留一些汤汁。

11、青椒香菜剁碎,肉剁的不要太碎,剁的时候加一点汤。

12、饼从中间切开不要切断,把肉塞进去。

13、做好的肉夹馍。

五花肉的热量西安癫痫病哪医院好点(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与山楂、萝卜、洋葱搭配;与百合、田螺、菊花相克,同食可能会引起不适;

小麦面粉的热量(卡路里)344千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;