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红烧肉的八种家常做法 口感嫩滑更营养健康 养生食谱

时间:2021-11-22 来源:紫薯养生网 阅读:185次

  红烧肉口感嫩滑,油而不腻,许多人都非常喜欢吃。而且多吃红烧肉对皮肤非常好,能够养颜美容。那么你知道红烧肉怎么做才好吃吗今天小编就为大家推荐8款红烧肉的做法,赶紧来了解一下吧!

  香浓软糯红烧肉

  做法:

  1、五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒;

  2、煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来

  3、中火坐开把冰糖炒化改小火

  4、.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉);

  5、下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖11.5小时

  6、焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁。

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  海参焖红烧肉

  带皮五花肉切大块,用盐、生粉、生抽和糖腌过,姜蒜和葱白起镬,爆香五花肉,溅料酒,盖上盖子中火焖十分钟。掀盖放入发好的海参,加点水,小火再焖二十分钟。转回中火收汁,撒上葱段,收火。

  海参烹调并不难,复杂在发泡过程。

  第一天用清水完全浸泡。

  第二天换水继续泡。

  第三天换水后,把海参煮开,自然放凉。

  第四天把海参捞起,剖开肠肚洗净。用冬瓜姜葱煮,吸走异味。海参无味,要用肉汁去煨,再吃其口感。坊间用大葱斋烧,配刀叉硬硬地端上来,是暴殄天物。不要讲形式,不要怕肥腻,适合的才是最好的。

  芦笋红烧肉

  做法:

  春笋去壳切成滚刀块,在沸水中焯烫一会,除涩味。带皮五花肉洗净,切方块,放入加了桂皮、八角的凉水中,煮至水烧开,过凉水,沥干水分。

  热锅冷油,放冰糖,冰糖融化并变色时,倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉出油,突然出现癫痫症状是什么原因加开水,没过五花肉,倒入笋块略翻炒,放生抽、老抽、几滴料酒、盐,大火煮开后转小火炖半小时以上,炖至汤汁基本收干即可起锅装盘。

  功效:笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

  海带红烧肉

  海带红烧肉,肉口感酥烂,海带爽口清香,是一道非常美味的补血润脾家常菜。

  做法:

  1、原料:五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。海带处理的窍门:直接上锅蒸透,颜色由褐色变成翠绿,取出冲洗干净,切块备用。

  2、热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟,加入白糖、黄酒。

  3、加入骨汤、清水,大火煮沸,转文火煲50分钟。

  干豇豆红烧肉

  做法:

  1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

  2、将五癫痫病对儿童的危害花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,

  3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

  4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

  5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

  4、加入海带,旺火煮沸,文火煲15分钟即可,最后加盐调味。

  萝卜红烧肉

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。

  3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。

  4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

  功效:主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

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  做法:

  1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

  2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

  3.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

  4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

  6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

  芋头红烧肉

  做法:

  1.五花肉洗干净切成小块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出肉块冲洗干净备用。

  2.锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热。待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒。

  3.加入料酒和老抽炒至上色,填入适量清水没过肉块。

  4.加入大料和胡椒粉、再放入姜片和葱段,盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。

  5.加入切好的芋头块,再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。