糯米小米蒸排骨的做法_小米养生

糯米小米蒸排骨的做法

【 - 冬季小米养生粥的做法】

中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下糯米小米蒸排骨这道美食吧。

2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱；

3.到烹调时，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均匀；

4.隔水蒸约12-15分钟，时间可视排骨块的大小和材料的总量而定，排骨块头大或量多，蒸的时间就要长些，尽量把排骨铺平些，就比较容易熟了，熟好后可加几滴香油，搅拌后直接食用，如果不够咸，可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。

也许你家中有人会做糯米小米蒸排骨，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

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经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道小米辣酱蒸排骨，可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。

2、葱姜蒜切末，与肋排一起倒入一个大点的盆中。

3、然后加入盐、生抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。

4、再倒入淀粉和豆瓣酱。

5、继续用手搅拌，使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根肋排都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。

6、高压锅中放上水，再放个篦子，将肋排的盆放入。

7、大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

8、香糯不腻。

许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，小米辣酱蒸排骨的做法就很容易，不难学习。

排骨是我们平时生活中经常能吃到的食物，它含有大量的蛋白质，经常食用还有很好的补钙的功效，但是很多人总是认为拍过太过油腻，但是如果我们能够多掌握一些它的做法，就能有效的缓解油腻而且还有荷叶的清香，能够很好的增加我们的食欲，下面一起了解下荷叶糯米蒸排骨的做法。

荷叶糯米蒸排骨的做法

原料

干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。[1]

做法

1)排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水；捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，腌得久一些更入味一些。

2）糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。荷叶糯米蒸排骨(加工熟后)

3)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

4)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。

5)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。

注意事项

制作荷叶糯米蒸排骨时也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。

切记在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。

上面就是多荷叶糯米蒸排骨的做法的介绍，通过了解之后我们知道很多美味的食物做起来没有我们想象的那么难，只要我们能够按照制作步骤进行制作就能做的特别的特别的美味，而且食物的不同做法也能带给我们更多不同的味觉体验，喜欢吃排骨的朋友不妨按照上面的方法制作试一试。

   糯米蒸排骨的家常做法可能大家对此不是很了解吧，糯米蒸排骨是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧！

 做法一：

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

方法二

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

5、上锅蒸一个半小时；取出如何诊断1岁半宝宝有没有癫痫病撒上葱花即可。(高压锅压半个小时即可)

 以上内容为我们介绍了糯米蒸排骨的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的糯米蒸排骨更加美味。

小米蒸排骨是一道营养价值极高的食物，深受大家的喜爱，能起到补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙等功效；另外其做法也很简单，只是要注意蒸的过程中水要放足量，否则很容易干锅。

一、小米蒸排骨的做法

1.首先将小米淘洗两遍，浸泡2小时以上。

2.排骨洗净剁小段，用生抽，蚝油，料酒，盐，五香粉腌制2小时以上。

3.生粉用少量水调成水淀粉。

4.土豆切块摆在盘内部。

5.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。

6.再把泡好的小米，倒去水分放入排骨中拌匀。

7.把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。

8.锅中放足量的水，大火蒸50分钟，（如果是高压锅30分钟）蒸至脱骨最好。

9.50分钟后，出锅了。

二、排骨的营养价值

1、补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5、增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

6、补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

7、补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

8、滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

最为最常见的家常菜之一，糯米蒸排骨大家都很熟悉吧，可是还是有一些人真的不知道糯米蒸排骨的做法，所以一提到这个菜就会很陌生，今天我们主要来说一说糯米蒸排骨的做法，希望以后大家都可以做这种菜。可以让自己随时都感受到家的温暖。

方法一折叠

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

方法二折叠

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右;

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用;

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部;

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米;

5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。(高压锅压半个小时即可)

方法三折叠

糯米火腿蒸排骨

主料:排骨

辅料:糯米 火腿 荷叶 姜

调料:盐 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香

1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。

2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。

3、荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。

4、糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口

现在知道了糯米蒸排骨的做法 ，吃货们就不用犯愁了，只要大家能够抽出时间，去超市上挑选出新鲜的排骨，然后在细心的根据糯米蒸排骨的做法给出的步骤，好好的去做一下，一定可以做出最美味的糯米蒸排骨的。可以试一试哦。

排骨是我们平时生活中经常食用到的一种肉类，它含有大量的蛋白质，而且经常食用还有很好的补钙功效，但是我们平时吃到的排骨都是红烧排骨等，总会觉得特别油腻，其实如果制作成小米蒸排骨会使它的营养价值变得更加的丰富，而且还透着一种小米的香味，是我们平时生活中很好的一道美食，而且经常食用还对身体有很好的滋补作用，下面一起了解一下小米蒸排骨的做法是怎样的。

小米蒸排骨的做法

做法一

原料

猪签排500克，小米150克，红豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜酱5克，精盐2克，味精10克，大葱10克，老姜5克，麻油10克[1] 。

制作过程

1、排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米， 葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。

2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。

3、锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。

做法二

主料

猪小排250克.小米50克

辅料

叉烧酱30毫升.蚝油15毫升.葱粒少许

小米蒸排骨的做法

1.猪肋排斩件，用叉烧酱和蚝油拌匀

2.小米洗净，投入猪肋排里，拌匀

3.把猪肋排和小米腌制4小时以上，我腌制了一晚上，然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里

4.小米排骨上蒸锅，大火烧开后，转中小火蒸20分钟左右

5.这道小米蒸排骨，没有放油，夏天蒸菜无油烟，无油的蒸菜清清爽爽的，小米的软糯，排骨的肉香，吃着无负担

做法三

材料

猪大排500克，小米150克，食盐5克，姜3片，豆瓣酱5克，黄酒5克，水适量，细香葱5克。

做法

把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱，放入准备好的姜末，把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时。

取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好。

最后撒上细香葱花即可，把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好

烹饪技巧

1、腌制的过程能让小米吸足水分和调料，蒸后的小米有汁料和排骨的香味；

2、蒸的时间要根据份量来调整。

上面就是对小米蒸排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道小米蒸排骨做起来非常的简单方便，但是在制作的时候我们购买一些新鲜的排骨，这样做出来的美食才能更加的美味，另外在蒸制的过程当中一定要掌握好时间，避免时间太短或者太长，这样都会破坏食物的味道。

猪排骨里含有的营养丰富，具有益精补血和滋阴润燥等功效，对于气血不足或者阴虚纳差的人群都非常适用，但是糖尿病人不适合吃排骨糯米饭，因为糖尿病患者经常感觉饥饿，他们应该严格控制饮食，而排骨糯米饭有些油腻，尽量不要食用。下面介绍三种排骨糯米饭的蒸制方法。

方法一

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

方法二

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

方法三

1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净。

2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。

3、荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入；高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。

4、糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。

糯米蒸排骨是比较典型，而且深受喜爱的一种吃法，既有糯米的香糯，又有排骨的营养，可是爱吃不见得每个人都会自己制作，所以为了能够随时享受到这些美味健康的食物，以下就为大家来推荐一下它的不同制作方法，以及在制作过程的一些技巧步骤。

一、主料:排骨

辅料:糯米 火腿 荷叶 姜

调料:盐 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香

1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。