粉蒸菜美味做法_季节养生蒸菜

粉蒸菜美味做法北京军海癫痫病医院

在平常很多人都爱吃粉蒸菜，一些人感觉做法比较难。其实这粉蒸菜做法超简单，只需要将米粉倒入调料腌好的食材中拌匀，然后开始蒸煮就可以了，今天小编就给大家搜集了几种粉蒸肉的做法，让我们一起来看看吧。

粉蒸排骨

食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒

做法：

1）准备原料

2）排骨放水中清洗干净

3）捞出沥干水分，加入白酒

4）撒上切片的葱姜腌制15分钟

5）将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺

6）加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺

7）加入糖1小勺

8）然后搅拌均匀，一旁腌制

9）将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入

10）小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

11）将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

12）将米碎倒入排骨中

13）抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

14）放入盘中，放入高压锅中15）高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

粉蒸土豆

食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉

做法：

1）将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

2）香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

3）把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

4）加入蒸肉米粉。

5）充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

6）蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35-40分钟。

南乳粉蒸肉

食材：500g猪五花肉、135g红蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺盐、1/2小勺鸡精、适量胡椒粉、适量小葱

做法：

1）五花肉切成0.6CM左右的厚片

2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味

3）将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅

4）盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）

5）出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦！

香辣粉蒸鱼

食材：300g草鱼块、100g糯米、适量油、适量盐、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量香叶、适量姜、适量腐乳汁、适量料酒、适量胡椒

做法：

1）将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；

2）继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；

3）将炒好的米倒入磨碎机中；

4）将它们一起粉碎成细小的微粒；

5）放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；6）抓匀后一起腌制半个小时；

7）将玉米叶垫入蒸笼底；

8）上面码好腌好的鱼块；

9）水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；

10）出锅后撒上小葱末即可。

剁椒粉蒸鲶鱼

食材：1000g鲶鱼、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺盐、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、适量鸡精、适量胡椒粉、25g剁椒酱、15ml水淀粉

做法：

1）将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分

2）将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟，白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉

3）将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中

4）盖上锅盖，大火蒸20分钟即可

5）剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火6）蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可

粉蒸鸡腿肉

食材：鸡腿7个（不到500g）、土豆1个、袋装米粉调料1袋

做法：

1）把鸡腿从骨头上剔下来切小块，这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里，骨头不要扔。

2）把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀

3）腌制鸡肉的过程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一点

4）找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底，上面放上腌好的鸡腿肉

5）上锅蒸！

6）蒸好出锅撒葱花！

在寒冷的冬季吃一碗粉蒸肉很是不错，清爽可口，又美味营养。爱吃的朋友们抓紧按照以上的方法试验一下吧，可不要错过这样的美食呀。

扩展阅读

西红柿是我们饭桌上最常见的家常菜，经常做的有西红柿炒鸡蛋、糖拌柿子等，其实西红柿还可以做成很多的菜，做法也极其简单，所以我们就一起来看看吧。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许做法：1、西红柿洗净后顶部划十字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

小诀窍1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。

西红柿炖牛肉

材料：牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖做法：1、把买来的牛肉洗净，先过下水把表面的浮沫漂净。2、把肉捞出放进高压锅，高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了，压20分钟。3、把西红柿洗净，用开水烫一下去皮，拿一次性手套抓成泥4、把葱切末，姜切片。牛肉压好后切小块。5、另起锅，热锅凉油，放葱末、姜片炒香后放西红柿，炒一会放牛肉再翻炒会，放刚刚压牛肉的汤。6、放盐，味精，少许糖提味，大火烧开汤汁后改小火。收汁后起锅。（喜欢汤汁的朋友也可以留一些汤汁）

蒜茸西红柿虾

材料：虾250克，西红柿2个，姜2片，蒜茸适量，葱段适量，料酒适量，盐适量做法：1.虾去须洗净；西红柿洗净后切成小粒。2.锅内放水，再加癫痫服药有痊愈可能吗入姜片、葱段、料酒。3.烧开时加入虾。4.煮沸后将虾捞起备用。5.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入西红柿炒均匀，再加入适量盐调味。6.加入虾炒5分钟即可。

西红柿炒茄丝儿

材料：西红柿2粒（如果较大1粒即可），茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙做法：1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用。2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒。3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可小诀窍：1、这道菜是我公公的拿手，简单又很下饭，很家常快捷，最后的葱花建议不要少掉。2、茄子在空气中很容易变色发黄，但是不建议在做这道菜时把切过的茄子放入水中，这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤，所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了。

西红柿浓汤鱼

产养殖业的发展让我们的桌上增添了不少鱼的鲜香。上周买了一条两斤重的回鱼，以前的话，会做红烧回鱼.肉质鲜嫩肥厚，配以特制酱油，非常入味。但是在夏天吃红烧回鱼的话，会感觉有点腻。所以这次我把这条鱼做了两味鱼汤，一味清淡，一味浓稠，先介绍给大家，顺便也说一说我做鱼汤的体会。

材料：鱼的头尾，脊骨，西红柿做法：1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；2.西红柿切块备用；3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。

小诀窍：熬鱼汤火候很重要，要熬出白如乳汁的鱼汤，必用猛火，方可以得。所谓文火炖肉，猛火炖鱼。炖清汤必须是文火，如鸡汤、排骨汤等，慢火细炖，在炖出材料的香味时又不会把汤烧混了；熬鱼汤则相反，不用猛火鱼汤就熬不白。我熬的这鱼汤不放任和增白剂，完全是原汁原味的鱼汤。而现在很多饭店的鱼头汤则是放入了牛奶等增白剂，失去原味了。

西红柿烧豆腐

材料：豆腐250克，西红柿2个，干香菇3朵，花生油，葱姜末，盐，白糖，花椒粉，湿淀粉，鸡精适量做法：1.将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分。2.香菇用温水泡发后洗净。3.将豆腐切成小块。4.香菇切去根蒂后，切成片。5.西红柿洗净切成块。6.炒锅注油烧热，下葱姜末炒香。7.放入香菇翻炒片刻。8.加入西红柿。9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了。10.放入豆腐块焖烧约3分钟。11.待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可。

西红柿燕麦汤

别看到有燕麦就不喜欢-这道浓西红柿汤用了新鲜胡荽和蒜。如果你是素食者，你可以用蔬菜汤代替鸡汤。

材料：橄榄油3汤匙，燕麦干5汤匙，大西红柿5只，切对半再切片，洋葱1个，切块，蒜头1个，切块，鸡汤750毫升，分成2份，新鲜胡荽半把，盐半茶匙做法：1.用中低火将橄榄油在炒锅里烧热，加进燕麦干，边烧边搅动直到烧热。

2.用个搅拌机，将西红柿、洋葱、蒜、一半的鸡汤和胡荽搅拌均匀。然后倒到燕麦干的锅里。再倒入剩下的一半鸡汤，煮沸。加点盐，上盖，再烧15分钟即可。

西红柿疙瘩汤

主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。

文蛤西红柿煲仔饭

西红柿具有独特的抗氧能力抗衰老，而文蛤有磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，芹菜也有不一般的营养价值。这道养生饭值得借鉴。

而且，西红柿得熟吃，才会更好的吸收，专家建议最好天天食用。嗨！谁不想活长点啊。

材料：文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米做法：1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。3.取出文蛤肉。4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。5.加入橄榄油。

6.文蛤肉，芹菜拌均即可。

小诀窍：如果米饭不够熟，千万别灰心，只要倒上点冷水，再盖上盖子，闷一会，饭就会好了。

西红柿烧豆腐

材料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱，姜，盐，糖，花椒水，淀粉，味精适量，油15克，高汤200毫升做法：1、豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。2、香菇切片，葱姜切末。3、炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。

西红柿蘑菇炒茄子

煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。

材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙做法：1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。

这些菜谱写着写着就到了饭点了，还真的有点饿了呢，干脆下厨做个西红柿炒鸡蛋吧，好吃又不用怕长肉。

夏季天热不想吃肉食，宝宝馋了，想吃肉肉，把排骨改良一下做道美食------蒜蓉豆豉蒸排骨，排骨带着一些脆脆的嫩口口感，有着独特的味道。

【蒜蓉豆豉蒸排骨】

主料：猪肋排350g、南瓜100g、

辅料：蒜瓣6个、豆豉20g、葱1根、生姜20g、红辣椒1个、料酒30ml、生抽15ml、蚝油15g、盐适量、糖3g、淀粉10g、

步骤：

1.排骨洗净，南瓜去皮。

2.准备好所有的调味料。

3.排骨用清水浸泡20分钟，中间换水。

4.然后加入糖和料酒。

蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨

5.加入生抽，盐。

6.加入蚝油。

7.再加入葱姜。

8.用手抓拌均匀腌制2个小时。

蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨

9.豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。

10.南瓜切片摆放入碗中。

11.腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。

12.炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。

蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨

13.加入红辣椒后关火。

14.然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。

15.把拌好的排骨放在南瓜上面。

16.蒸锅水烧开放入排骨碗。

17.大火蒸制20-25分钟。

18.蒸好后取出撒上一些葱花即可。

蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨

小贴士 <治癫痫病要多少钱p>排骨一定要用肋排，而且还要切得小小的，蒸排骨才容易入味熟透，口感才 才好。

不喜欢吃南瓜，底下也可以垫上土豆，或者芋头都可以，自己随意吧。

排骨一点要提前腌制，最好可以在晚上腌制，第二天在做，排骨才会入味好吃。

最后蒸制的时候再加入淀粉把排骨抓拌均匀，这样处理过的排骨才会嫩口。

把蒜蓉炒香一下再加入排骨中，可增加排骨的浓郁味道。

南瓜的食用效果

1.预防癌症

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。

4.预防前列腺

蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.消除致癌物质

能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

总结：排骨有多种做法，今天推荐的做法是蒸着吃，大家不防尝试换个口味，保准吃到不后悔。

茄子营养丰富，要想更好的保存营养成分不流失，那就吃蒸出来的鱼香蒸茄子，吃起来爽口，不油腻，这样的吃法营养又健康。

【鱼香蒸茄子】

【主料】

茄子400g

【辅料】

蒜瓣 4粒、葱花 适量、郫县豆瓣酱 15g、生抽 5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml

香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

3.准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

4.葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

5.蒸好的茄子取出凉一凉。

6.用手撕成茄条稍沥干水分备用。

7.把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

8.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

9.再放入蒜末和葱花炒香。

10.加入调好的鱼香汁。

11.小火搅拌至浓稠出香关火。

12.把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

小贴士

茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。

没有生姜汁可用姜末代替。

茄子功效：

（1）具有清热止血，消肿止痛的功效。

（2）用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

（3）治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

（4）茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

（5）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

（6）防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

（7）抗衰老：茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，

（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

总结：如果长期食用茄子可以治好你的内痔出血症状，它有消肿止痛的功效，所以多吃茄子好处多多。

众所周知，很多的烹饪方式，如煎、炒、炸都不仅会让食物中的营养成分流失，还可能产生致癌物。为了大家的健康，营养专家推荐多使用蒸的烹饪方法，能更好的保存食物中的营养，而且也符合饮食清淡的原则。但是，想做出好吃的蒸菜，也是有技巧的哦！下面一起来跟小编看看吧！

蒸,是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。它的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。

与炒菜不同的是，它没有炒菜时的高温，蒸菜中水的沸点只有100℃，所以营养物质才能更好的保存下来。有研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。

而且，蒸制食物比其他烹饪方法更容易消化，非常适合消化不好的人食用。

但是，做蒸菜时也有技巧的哦！

1. 原料要新鲜：因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。

2. 蒸前先浸渍：浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。

3. 用沸水蒸：用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

野菜是春季餐桌上常吃的一种食物，不同的野菜即能强身又能给餐桌增加一抹新绿，野芹菜短小香嫩，香气浓郁，有润肺，健脾和胃、消食等作用，很受大家喜爱。接下来就跟小编我一起来学习吧。

【蒸野菜】

【主料】

野芹菜250g、面粉1杯

【辅料】

盐适量、生抽25ml、香醋15ml、糖5g、红辣椒1个、蒜3个、鸡精少许、香油适量

【做法】

1.野芹菜洗净控水备用。

2.把野菜放入大盆中加入一些盐拌均匀。

春季必吃美味食谱蒸野菜

3.再撒上面粉。

4.用手把面粉均匀的沾裹野菜。

5.然后把野菜放入蒸笼布上入蒸锅。

6.加盖大火蒸制10分钟。

春季必吃美味食谱蒸野菜

7.把辣椒，大蒜，葱切碎。

8.取一个小碗放入生抽，香醋，糖，鸡精，辣椒，蒜末，葱，香油和少许清水拌均匀成为蘸料。

9.蒸好的野菜取出挑散稍微冷凉。

10.然后装盘和蘸料一起上桌。

春季必吃美味食谱蒸野菜

小贴士

这样蒸野菜，最好野菜要控干水分，不要水分太多，面粉和野菜充分的拌均匀，蒸出来的野菜口感才好。

功效：

芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

春季必吃美味食谱蒸野菜

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

总结：芹菜有降血压的作用，在春季老年人适合多吃些，可以食疗来降压。

排骨大家都不陌生，它可能做出不同口味的美食出来，今天小编改变以前所有的做法，在排骨中加入香菇，有益智安神、健脾胃等作用，改用蒸出来的排骨，营养不流失，吃着味道更是独特，跟小编一起来学习这道美食吧。

【益智安神美味食谱香菇蒸排骨】

主料：干香菇100g、排骨400g、红枣5颗、

辅料：油1汤匙、盐0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1.5茶匙、胡椒粉少许、生粉2茶匙、葱10g、姜10g、蒜10g

步骤：

1.排骨斩块，用清水浸泡1小时，期间多次更换清水，干香菇泡发备用。

2.香菇切粗丝，红枣对半切条，葱姜蒜切碎。

3.把葱姜蒜加入盆中。

4.加盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉充分拌匀。

益智安神美味食谱香菇蒸排骨

5.加入生粉（是为了让生粉包裹排骨水份不流失，同时让味道附着在排骨上，并且使到排骨起到润滑的作用。）

6.加入香菇丝与红枣丝拌匀，同时再加入1汤匙食用油，因为香菇类的食材有点油脂吃起来才不会觉得寡。

7.拌匀。

8.蒸锅水开后，放入蒸制，一般约蒸20-30分钟左右即可，我家用的是电饭煲，亲可根据自家的具体情况来决定。

益智安神美味食谱香菇蒸排骨

小贴士

1.排骨事先用清水浸泡去除血污，期间需要多次换水，直到水比较清为止。

干香菇的食用效果

补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结

益智安神美味食谱香菇蒸排骨

过节时非常喜欢吃些肉末蒸白菜，味道鲜香、口感酥烂，菜汁营养丰富，非常利于人体的消化吸收，接下来就跟小编我来学习这道美味菜肴。

【腐乳肉末蒸白菜】

【主料】

白菜 480克、猪肉220克、自制蒸菜米粉80克

【辅料】

橄榄油20克、生抽5克、淀粉4克、腐乳20克

【做法】

1.准备好自制蒸肉粉，猪肉洗净剁成肉碎；腐乳连汁一起捣碎

2.肉碎加入淀粉、生抽拌匀腌制备用。

营养美味的腐乳肉末蒸白菜

3.大白菜洗净，沥干水分、横切1CM宽条状。

4.白菜挤出菜汁，菜汁留用。

5.腐乳汁倒入米粉中，加入白菜汁。

6.调和均匀，静置15分钟。

营养美味的腐乳肉末蒸白菜

7.猪肉倒入白菜中，加入调匀的腐乳蒸菜米粉。

8.倒入橄榄油，充分拌匀。

9.加入生抽，调匀。

营养美味的腐乳肉末蒸白菜

10.分装入碗中。

11.锅中水开，将调匀的米粉白菜放入笼屉；大火蒸25分钟，蒸熟即可食用。

营养美味的腐乳肉末蒸白菜

小贴士

1、白菜水分多，挤出来的菜汁留作调和米粉，既保证了菜品口感，还保留了营养。

2、腐乳汁很咸，加入生抽或者盐要适度。

3、白菜汁调匀后的米粉会膨胀，白菜汁适量即可，不然蒸好的米粉口感太软烂。

白菜的营养价值

1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜的食用效果

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

营养美味的腐乳肉末蒸白菜

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。

总结： 大白菜具有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法，本身含有多种营养元素，非常适合老年人与儿童食用。

木薯粉是淀粉一种，跟粉条一样，木薯粉加热后是透明状的，吃起来超有弹性，加上有水果味木薯粉真是好吃，下面一起学习一下吧。

【木薯粉蒸糕】

【主料】

木薯粉100g

【辅料】

冷水150ml、开水250ml、砂糖100g、芒果半只

【做法】

1.先用冷水把木薯粉调成稀糊状，再把糖倒在开水中融化成糖水，再把糖水一边倒在糊中一边搅拌至均匀无粒状的糊。

2.我用了一些小模具，在小模具中擦一层油

3.把糊倒入小模具中

4.放在锅中大火蒸10分钟出炉

5.冷后脱炉

6.周边加上芒果装饰，

小贴士

蒸糕的模具一定要用油擦，方便脱模。

注意事项

1. 专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2. 甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、各类有机酸、氨基酸等。

3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料，和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。

总结：大家食用木薯粉要注意，木薯粉遗传癫痫治得好吗块根易中毒，如果煮熟即失去毒性，所以大家一定要多煮会儿。

蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是许多菜肴望尘莫及的。

第一，蒸菜靠蒸汽来加热

温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%,维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。

第二，这道菜在加工过程中不需要加入油脂

只需在调配汤汁时加入少许香油。所以是难得的超级低脂菜,一方面这样低脂的菜肴餐桌上较为少见，另一方面，它也非常适合脂肪摄入过多的现代人。

第三，蒸菜不需要太多的食盐

蒸菜的加工过程中是不需要加盐的，只需要在最终的汤汁中加入少许食盐调味，现代人食盐的摄入量普遍较高，这样的菜肴对于我们减盐也是有帮助的。

第四，蒸菜的原料来源很广泛

中华千年美食文化素有无菜不蒸之说，在河南民间，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料，土豆、芹菜、胡萝卜、茄子、莲藕、茼蒿，甚至野菜等多种原料一起上锅蒸，不仅做出的蒸菜五颜六色，而且充分体现了饮食多样化的思想。另外，对于蒸菜所搭配的面粉，咱们也不必拘泥于小麦粉，玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择，而且可以帮助咱们补充粗粮。

在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，我们为何不把这道营养健康、加工简便、风味独特的菜肴搬上餐桌呢？

大白菜吃着还是有点苦，自己尝试买了娃娃菜，营养价值高，具有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之功效，非常适合在秋季时食用，接下来就跟小编一起用娃娃菜做道美食哟。

【海米粉丝蒸娃娃菜】

【主料】

娃娃菜1棵、粉丝50克、

【辅料】

花生油2汤匙、食盐4克、蒜1头、虾米40克、海鲜酱1.5茶匙、高汤1小半碗、生抽2茶匙、水适量

【做法】

1.提前把粉丝和海米用清水泡发

2.准备娃娃菜一棵和大蒜一头

3.把娃娃菜对半切开后再对半切开，洗净控水。大蒜剁成蓉

海米粉丝蒸娃娃菜

4.水中放入适量的油和盐烧开，把娃娃菜下锅煮至5成熟后取出控水

5.把泡好的粉丝控掉水份摆在盘底，把娃娃菜摆在粉丝上面

6.接着把泡好的海米码在白菜上，热水上锅蒸10分钟

7.蒸娃娃菜时准备酱汁。热锅凉油，油温升高时把蒜蓉下锅煸香出味

8.调入一大勺海鲜酱

海米粉丝蒸娃娃菜

9.调入适量生抽和盐

10.加入小半碗高汤搅匀后关火

11.最后把做好的酱汁淋入蒸好的娃娃菜上即可

海米粉丝蒸娃娃菜

烹饪技巧

1、粉丝和海米都需要提前浸泡，以免成品过硬；

2、在煸香蒜蓉时火不易过大，否则蒜蓉过焦会有苦味，影响整道菜的口感。

娃娃菜的食用效果

1.增强抵抗力

娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

海米粉丝蒸娃娃菜

过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。

总结：这道美味的菜肴，是即可以解解油腻，又可以吃粉丝来饱肚子的一道菜，粉丝和白菜吸收到酱汁和海米的鲜味，也变的非常的鲜美。

鸡蛋的营养价值高，是人类最具有营养的来源之一，被称为世界上最营养的食物，它不仅含有多种营养物质，它还含有两种氨基酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化，接下来就跟小编我一起来做道鸡蛋的创意菜吧。

【青红椒蒸鸡蛋】

【主料】

青红椒100g、鸡蛋2个

【辅料】

盐适量

【做法】

1.青红椒和鸡蛋备好

2.青红椒剁岁

花样美味的食谱青红椒蒸鸡蛋

3.磕入鸡蛋

4.加适量盐搅拌均匀

5.上锅蒸

6.蒸30分钟后，出锅就可以了。

花样美味的食谱青红椒蒸鸡蛋

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%.每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

花样美味的食谱青红椒蒸鸡蛋

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每周以吃3~5个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

总结：这道食谱是道非常营养的早餐，是我最喜爱的一道菜，可以跟家人一起来享用吧。