小米的营养与食疗-华医健康养生网

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所含矿物质也高，钙29毫克、磷240毫克、铁4.7毫克。

小郑州癫痫医院哪里好米蛋白质和脂肪酸含量在谷类粮食中也都是比较高的，特别是构成蛋白质的氨基酸中，其色氨酸、亮氨酸和苏氨酸是可以称冠的，每百克小米中含色氨酸22毫克、亮氨酸和苏氨酸300毫克。

小米的人体消化吸收率亦很高，其中蛋白质的消化吸收率为83.4%，脂肪为90.8%，糖类为99.4%。

小米是我国古老的粮种之一，它的信用价值很高。

小米有黄、青两类。

外观为姜黄色或淡黄色者，为黄小米;颜色为青绿色或灰绿色者，为青小米，后者比前者营养价值高。

由于小米营养丰富，无论是煮饭或熬粥都易于被人体吸收，所以是产妇及老、弱、病、婴儿的良好滋补食品。

小米还具有独特的食疗作用。

中医养生认癫痫病能吃烤羊排吗为，小米性微寒，味甘，有健脾、和胃、除湿、安眠的功效。

现代医学研究认为，人的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素——五羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，人便会有困倦感。

而小米富含色氨基酸，同时不含抗血清素的酪蛋白。

另外，小米富含淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进人体胰岛素的分泌，进一步提高进入脑内色氨酸的能量。

所以睡前半小时适量食用小米粥，能使人迅速发困、安眠。

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