番茄汁的功效与作用

番茄是也就是日常生活中我们所说的西红柿是一种常见的蔬果，番茄汁中的番茄红素含量较多，对预防癌症，冠心病，保护血管，软化血管，促进钙，铁元素的吸收都有很大的作用，因此番茄汁常被当成一种预防癌症，抗衰老的天然的保健品，是日常生活中人们最喜欢吃的一种蔬菜。北京军海癫痫病医院

1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。

人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低;

2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;

3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌; 　　4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基; 　　5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性儿童抽搐症状表现是什么介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

总得来说番茄汁就是一种对人体的健康有很大帮助的蔬菜，因此日常生活中一一要多吃这种蔬菜，同时因为这种番茄是介于果实与蔬菜之间，所以具可以生吃，也可以当菜吃，是一种很不错的食物。当然了对于那些肠胃不好的朋友来说最好选择煮着吃更健康一点。

现在很多人在饭点，经常会吃到美味可口的豆花，豆花和豆腐不同，虽然都是豆子类做的，可是豆花更加软的，入口即化，非常适合儿童和老年人使用，人们在吃豆脑花的时候，难免会想这种是如何制作的，其实制作方法也非常简单，需要准备一些配料，用好的豆浆经过过滤以及几道工序后，就能做出好吃美味的豆花。

香滑豆腐花

简介 豆腐花制作须先将黄豆浸泡，再打磨，滤渣，煮滚，降温，再冲入凝固剂静止15分钟才完成。整个制造过程可能要花数小时。对现今生活繁忙的人来说，实在很费力又花时间去做，我这里介绍了一个很方便的方法做，只须要用30分钟，就能享用一锅滑溜的豆腐花。

材料

无糖豆浆600ml熟石膏粉3/4茶匙太白粉1茶匙黄糖30g

做法

预备材料，一条毛巾和一个带盖的锅。

将熟石膏粉，太白粉和100ml无糖豆浆放入一个锅里。

然后搅拌至没有粉状粒。

将500ml无糖豆浆煮至大滚。

然后马上冲入锅里。

盖上毛巾和锅盖，静待15分钟至20分钟（切记不要移动），待豆腐花凝固即可。

可以加点黄糖和姜水伴吃，味道更有层次感。

P.S 熟石膏粉在药材店有售。

豆腐花

材料

主料：大都300克，辅料：虾皮20克，榨菜30克，调料：味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25，熟石膏10

做法

1 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。

2 将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。

3 将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。

4 将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。

虽然茄子有素肉之称，但是很多人却并不爱吃茄子，因为茄子的口感太绵软，而且没有任何的味道，吃起来会让人觉得非常腻，其实茄子想要做的好吃，让人爱上吃茄子，可以学学茄子炖豆腐的做法，中间需要加上很多的油水，因为茄子吸油，做茄子的时候油太少是会影响口感的，注意保护好火候和配料，做出的茄子保准非常的让人喜爱。

茄子豆腐煲

材料

主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。

调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。

芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做法

1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。

茄子炒豆腐

材料

茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐

做法

1、所有原料洗净待用。

2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4、锅里下油先煎豆腐，煎癫痫发作的前兆是什么呢？至两面微黄，盛出备用。

5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

7、下葱段和红椒丝炒断生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。

麻婆豆腐扒茄子

材料

嫩豆腐 3块,茄子 约3~4条,青彩椒 适量,三色豆 适量,素肉粒 适量,花椒粒 适量,姜末 适量,太白粉水 适量,辣椒酱 适量,辣豆瓣酱 适量,盐 适量,蔬果素 少许,糖 适量,香油 适量

做法

1、茄子先下油锅炸熟沥干油 放到深盘备用

2、嫩豆腐.三色豆和青彩椒川烫备用

3、锅子到少许油放入姜末 花椒粒 辣椒酱 辣豆瓣酱一起爆香后加入适量的水后放入三色豆.素肉粒.盐.蔬果素.糖

4、待滚后太白粉水勾芡再加入豆腐.青彩椒丁.香油拌匀

5、将煮好的麻婆豆腐淋在茄子上即可

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