饮食养生：如何平衡素食者的营养

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事实上，她不是一个严格的素食者，但比她更疯狂。她甚至不吃牛奶和鱼，只吃植物性食物。他们总是非常自豪地说素食者更健康，寿命更长。然而，我发现我周围的许多素食者不是因为健康地吃素食而成为素食者，而是因为素食主义是一种时尚。在他们看来，成为素食者意味着时尚前卫。

那些真正想通过吃素食来获得健康的人总是愿意煞费苦心地找出各种食物的营养成分和含量，以及如何吃它们来达到身体的营养平衡。大多数所谓的素食者随意进食，不考虑他们的营养是否达到标准和平衡。话虽如此，我并不反对素食主义。毕竟，现实中有很多例子证明素食可以让人活得更长。但是我也不提倡素食主义，因为素食主义不能提供身体所需的一些营养，如维生素B12，它通常只包含在动物性食物中，如肉、蛋和牛奶，这也是身体中唯一必须通过动物性食物获得的营养。

但幸运的是，有些主食，如面包和谷类食品中添加了维生素B12。多亏了这些制造商，如果他们没有考虑周全，那些素食者肯定会遭受维生素B12缺乏的痛苦。许多反对素食主义的专西安哪所医院可以治癫痫病家试图解决一个问题，即植物蛋白的利用率不如动物蛋白高，如果蛋白质供应不足，很容易造成营养失衡。事实上，这个问题是可以解决的。素食中的大豆制品也是高质量的蛋白质。

豆制品可以和一些谷物一起食用。例如，吃大豆和玉米可以在蛋白质方面起到互补作用。因此，只要素食者更加注重食物的营养成分，他们也可以满足体内的蛋白质需求问题。建议素食者用豇豆炒干豆。原料:豇豆、豆腐干、甜椒、葱花、大蒜和盐。

练习:1。将豆腐干切成方块备用；将甜椒洗净，切成丁备用。将芫荽洗净，切成小块备用；清洗豇豆，切成段备用；把洋葱切成块，把大蒜拍平。2.将豇豆放入碗中，用蒸笼蒸熟。3.将油放入锅中，加入葱花使其变香，加入豆腐干、豇豆和甜椒丁，加入醋炒至变干变香，加入水淀粉增稠，加入欧芹、大蒜和盐搅拌均匀，即可食用。

最后，滴几滴芝麻油上桌。

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