【牛肉豆花面】_豆花面_方法步骤_家常做法_做法大全

饮食搭配的多元化一直全是我国美食文化源远流长的立即反映，各种各样不一样的特色美食都是给大家产生很大的引诱，在其中牛羊肉豆花面還是深受大家钟爱的，即然味儿那么好，何不把握一些制做的方法和方式，自身在家里做着吃，既能解馋解饿，还能填饱肚子，关键是环境卫生还划算，的确很非常好。 北京军海癫痫病医院

牛羊肉豆花面味儿的优劣，重要在牛羊肉梢。清末民初，豆花面是一种素餐，之后历经改善，再加了肉梢。牛羊肉梢是用牛腿柱肌肉和牛肉切割成肉粒，随后用咸菜丁，拌上适当甜辣酱、胡郫县豆瓣酱等，再用牛羊肉和菜籽油参半的偏油炒过，再加几个脆香的花生仁，放进小盘子内，再佐以朝天椒、生抽、鸡精、葱、姜、香莱等的香辛料。

煮面条也是有注重的，要用豆桨煮，味儿较为美味。也要常备一锅干净的豆桨，熬汤用。吃时，能够挑选干吃蘸着沾水，美味可口极其，还装有一碗豆桨;还可以挑选有有糖的食用方法，便是将豆花面和豆桨混和，在倒进搞好的沾水，也很美味，但是建议干吃。

具体方法有以下内容：

(1)"宽刃口”采用上等小麦面粉掺合新鮮生鸡蛋，再加小量水淀粉和食用碱制做而成，制成品鲜面条比一般鲜面条宽一些，稍长一些。

(2)"豆腐花”，采用大豆磨浆点酸水而成豆腐，随后再用豆桨煮开，其特性是鲜嫩绵软。

(3)"调料”有肉沫、色拉油，熟菜籽油、细油辣子、黄奶油、鱼香菜、姜片、香椒末、葱段、水煮花生米、炸豆腐丁等，牛羊肉丁、牛蹄筋等。

(4)服用时将煮开的鲜面条盛放在1碗内，盖上煮开的豆腐花，盛上豆桨。用1小碟翻拌的调料。用筷子将鲜面条和豆腐花挑进小碟内，边蘸调料边吃。

上原文中对牛羊肉豆花面要怎么做得出了确立的详细介绍，能够看得出要想作出纯正又美味可口的豆花面還是很不易的，务必要准备好充裕的原材料，也要把握一定的方法与方式，做出去的面才更美味，在食物的挑选上也粗心大意不可，新鮮且品质上等的食物不能少。