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发布时间:2022-06-10 08:20:00
不可以。 北京军海癫痫病医院 发糕在和面的时候过稀,可以采取放适量的面粉或淀粉调得稠一些,然后再进行发酵,如果不是用酵母粉制作的话,由于放多了面粉量,为了达到好的蓬松效果,建议适当放一些泡打粉帮助发酵,量在0.5-1克左右,不可多放,否则会过于蓬松,带有泡打粉的味道,从而影响发糕的味道和口感。 1.5:1。 做红糖发糕的面粉用量如果是300克的话,水则需要放200克,调成较为粘稠的面糊,可用筷子挑起面糊测试,不成滴水状滑落,筷子上留有粘稠的面糊即可。 建议将温水放入红糖,使红糖溶解,然后再倒入面糊中使用。注意如果是用酵母粉做发糕的话,还需准备温水45克化开4克酵母备用,而且水温不能太高,容易烫死酵母,无法醒发发糕。 1、看体积:红糖发糕发到原先体积2倍大左右就可以蒸了。 2、看时间:把搅拌好的红糖发糕面糊放在温暖的地方发酵40分钟左右即可蒸。 3、看外观:看到红糖发糕面糊表面有明显的气泡,就能上锅蒸。 |