骆驼肉怎么做好吃？_养生怎么做

骆驼肉怎么做好吃？北京军海癫痫病医院

从营养学上来说，骆驼肉含有大量的蛋白质，还含有丰富的钙质、脂肪等等，所以它其实属于一种健康食物，对于补充人体气血和安神助眠都有很好的帮助，只不过很多人认为吃骆驼太残忍，所以选择不吃。如果你吃过一次骆驼肉，肯定会改变这样的想法。那么，骆驼肉怎么做好吃?

红酒炖驼肉

材料：

骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

用鸡精调的汤也非常好。

月桂叶(大叶子的，中药店有)百里香(小叶子的，也是中药材，又名地椒)

做法：

⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。

⒉西芹切成约2cm的小段。

⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。

⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

主橱小叮咛：

⒈熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

⒉若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。

⒊因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。

实践小贴士：

⒈如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。

⒉鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。

⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒

备注：

骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。

芹菜炒骆驼肉

原料

骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

制作过程

①将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时;②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片、芹菜片，拌均匀即可。芹菜应该抄水断生，增加口感。

编辑推荐

现在的朋友们对于美食的诱惑都是没有多少抵抗力的，说到好吃的东西，谁都会起劲。而且现在的人们不仅要找寻好吃的餐厅，同时还在自己学习烹饪好吃的菜肴。其实，自己会做菜才是最幸福的，又方便、又干净，最主要的还可以节约金钱。那么兔子肉怎么做好吃呢?想学习做兔子肉的同胞们往下看哦。

来谈谈红烧兔子肉具体怎么做吧，首先要准备做这道菜的原材料。

1、原材料：红烧兔子肉那么兔肉肯定少不了，兔子肉一斤，竹笋50克，淀粉5克，菜籽油共50克，鸡汤750毫升，盐大约2克，酱油15克左右，香醋适量，姜和辣椒面少许，白糖15克，大葱、花椒少许，料酒20克，花生油少许。其他的可以根据自己的口味选择调味料。

2、具体做法：一、 将洗干净的兔子肉切成4厘米见方的小块放入盆中，加适量清水浸泡一段时间，这样做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用开水焯烫一下，洗干净把水分沥干。放到一个大盆里面加入准备好的调料进行调味。

二： 竹笋切成条状;洗干净备用。生姜拍碎葱去皮，洗净，切段，待用。

三：前期准备工作做好以后，就把锅烧热，放入花生油，大概烧四成热，将调味好的兔肉分别下入油锅中，炸5分钟左右捞出。

四：将炒锅留一点底油，放入花椒、葱段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、盐、酱油、香醋，再炒一炒，然后放鸡汤下去，烧开后，再把竹笋块到下去、最好改成小火烧至肉熟即可烂，可以根据自己的口味再进行一下加工也可以，比如勾一点点芡啊。这样的兔肉会更鲜嫩的。

这道菜看起来简单，其实还是比较复杂的，但是相信朋友们只有认真研究还是能够做好这道菜的哦。兔子肉的脂肪很少，是想减肥人群的最佳食材，而且营养价值很高。

瘦肉可以用做配菜，同样可以用来做肉丝，比如我们熟悉的青椒肉丝，芹菜肉丝，土豆肉丝等这些比较常见的家常菜，同样瘦肉也可以用来做肉末，那么肉末需要的就是把肉剁的细腻，那么肉末怎么做好吃呢？肉末家常菜的做法又有哪些？接下来给大家推荐几道用肉末做的菜的做法？

肉末好吃的做法:

1.小白菜丸子汤

材料：猪肉末，小白菜，葱花，鸡蛋，花椒面，淀粉，姜，清水，小虾皮儿。

做法：

1、将肉末加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个方向略搅。

2、加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀，再加入盐、干淀粉，搅打均匀。

3、汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒，出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。

4、盛一碗冷水，每次舀肉馅前，都用勺子蘸一下冷水，再用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。

5、全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。

6、加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜煮。

7、待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜，继续煮一分钟后，关火即可。

2.红烧肉末茄子

材料：茄子，肉末，蒜，葱末，生抽，老抽，糖，香油。

做法：

1、茄子切小段洗净沥干;蒜瓣拍扁;小葱切末备用。

2、少许肉末加料酒、盐、清油拌匀入味待用。

3、锅入油，烧至八分热，下蒜瓣葱末煸炒出香味，倒入肉末炒散变色

4、继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒，加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味。

5、这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。

6、开盖转大火，继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可。

3.蚂蚁上树

材料：粉丝2把，肉末少许，四川郫县豆瓣酱少许，葱，姜，蒜，盐，香葱少许。

做法：

1、龙口粉丝剪断，温水浸泡20分钟至泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，捞出备用，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。

2、葱姜蒜切末。

3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜末炒香。

4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。

5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。

6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。最后还可以撒上少许香葱花。

4.肉末豆腐蛋羹

材料：鸡蛋，嫩豆腐，肉末，生姜，小葱，盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蒸鱼豉油。

做法：

1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。

2、另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。

3、鸡蛋加少许盐，打散，加入约等量的水搅匀。

4、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中，用锡纸包紧，入蒸锅。

5、加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了。

6、炒锅加少量油，五成热时下肉末炒散，加姜片和葱白，炒出香味。

7、加少量料酒，加酱油炒匀。

8、肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。

小贴士：

1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。

2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。

3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。

4、肉末提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

兔肉是一种从四川地区流行起来，如今在全国各地都比较受欢迎的食物。兔子肉肉质鲜嫩，口感好，且兔肉对于人体健康，还有着很好的促进作用，这也是兔肉受欢迎的重要原因所在。兔子肉的吃法有很多种，比如说冷吃兔、桂花兔肉、氽兔肉圆等。下面，就为大家详细介绍这几道菜的做法。

一、冷吃兔

原料：新鲜兔肉、料酒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、生姜、菜籽油、鸡精、水。

做法：

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。

3、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。

4、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。

二、桂花兔肉患有癫痫病的儿童能根治吗

原料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

制作过程：

（1）兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

（2）大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

（3）炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

（4）原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

三、氽兔肉圆

原料：兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

制作过程：

（1）将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

（2）再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

（3）调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

（4）把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗干净切薄片；香菜摘洗干净，切段；金针菜用水发透，摘洗干净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗干净，切片，待用。

（5）砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

（6）砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

海鲜是大家都很喜欢吃的东西，住在海边的人可以经常吃到海鲜，而离得远的就很少能吃到，并且在市场上面买海鲜都非常的贵。贝壳是很鲜美的一种海产品，它是沿海地区人们餐桌上常有的食物，贝壳的肉有很丰富的营养价值，对于它的烹饪方法可能很多人都不太了解。下面我们来学习一下怎么样才可以做出好吃的贝壳肉。

贝壳肉怎么做

1、先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。

2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。

3、这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。

4、油温达到一定程度，约为8晕厥型癫痫病严重吗0度，把贝壳倒入锅中。

5、开始用锅铲不停的翻炒。

6、炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。直到水淹没了所有贝壳。

7、用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。盖住锅盖，让水受热沸腾。

8、约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。

9、这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。

10、调味完毕后，就开始出锅了。

11、香甜可口，营养丰富的贝壳汤出锅啦。赶紧拿个碗解馋吧。

注意事项

贝壳汤主要喝的是贝壳的新鲜味道，因此不要放太多其它香料。

相信大家在生活中很多人都特别喜欢吃四川的腊肉吧，四川本地自己创作的腊肉真的是既好吃又美味，吃起来肥而不腻，而且做的时候还可以加入一些腊肉作为配料，很多北方人都特别喜欢吃四川的腊肉，但是自己却不会制作，没有制作条件，那么，腊肉怎么做最好吃呢？

四川腊肉绝对是最美味有特色的川菜，不论是看、闻、还是吃都十分有诱惑力。腊肉的颜色金黄色，里面红白分明，有了它总是觉得米饭煮少了，今天我们就一起了解一下四川腌制腊肉的腌制方法和制作方法吧。

腊肉的腌制方法 腊肉的制作方法 一

1.先将猪肉、盐、五香粉、料酒、糖、松柏都准备好，然后将猪肉洗干净后切成条，之后放入水中浸泡去除血水

2.大家可以多浸泡几次，然后控干水，这样处理的肉色泽会更亮，之后将锅烧热后放入花椒，放入盐翻炒熟

3.翻炒熟之后晾晾再均匀的涂抹在肉中，然后放入白糖，撒些五香粉，涂抹均匀后放入大的容器里面，注意要皮朝下的放入

4.再放入通风处晾半个月，一般2天翻动一次，晾晒的差不多的时候就可以使用松柏末在下面晒，这样熏肉可以令颜色更好

5.等熏到颜色差不多的时候就可以放在通风处晾干，大概半个月就可以了，如果觉得使用松柏末很麻烦，可以直接自己慢慢晾干，不过需要的时间会更久一点而已。

腊肉的腌制方法 腊肉的制作方法 二

1.先将五花肉、白糖、盐、白酒、生抽、老抽都准备好，之后将五花肉不用清洗，直接将肉用绳子挂起晾晒

2.五花肉和食材一起放入大盆里面腌制5小时左右，之后将水倒入锅里烧至半开倒入另一个大盆，然后将肉全部都清洗一下

3.然后再放回之前的大盆里面，多倒入一些生抽和料酒，腌制8小时左右再取出晾挂在通风处

4.一般太阳好的时候晾晒3天左右就可以了，否则就要多晒一段时间。

小诀窍

腌制腊肉的时候要注意时间，不要腌制太长时间，还需要注意盐可以多放入一些，否则容易令肉变质。

秋冬季节绝对是最佳吃腊肉最佳季节，而且这个时候晒腊肉特别容易将腊肉晒干。

感谢阅读网饮食养生频道的《骆驼肉怎么做好吃？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。